¡A pisquear!

Hoy se celebra el día del Pisco Sour y, muchos hacemos planes que involucren esta bebida como debe ser. Esta vez, antes de partir a “piscosourlandia”, comparto algunas ideas que surgieron en una conversación con amigos cercanos.

Hace algunas semanas escribía en este espacio, algunas líneas alusivas a cierto espíritu antichileno en el país. No me retracto en lo absoluto, al contrario, aprovecho el acontecimiento del día de hoy para reforzar algunos puntos muy particulares.

Si hay algo de lo que los peruanos nos hemos lamentado durante los últimos meses fue de la compra de los supermercados WONG por Cencosud. Al respecto se ha dicho mucho, no solo sobre la pertinencia de dicha compra, sino además sobre las motivaciones que pudieron subyacer a la venta; sin embargo, lo cierto es que el corazoncito peruano reclamó y, ello es lógico.

Ahora bien, se ha mencionado también que tal vez si la compra la hubiera realizado una compañía que no fuera chilena, el dolorcito hubiera sido menor pues habría originado, por así decirlo, la herida en lugar de reforzarla. No exageramos cuando afirmamos que el rencor ante Chile se encuentra a flor de piel y temas delicados como el de WONG o, ahora el de la demanda peruana ante La Haya lo evidencian.

Aunque dicho rencorcillo puede encontrar asidero en asuntos puntuales, y otros no tanto, que datan desde hace muchos años, lo cierto es que se ha visto reforzado con antecedentes menos lejanos. No recuerdo con exactitud en qué momento empezó a circular por ahí el rumor de que el Pisco era chileno. ¡Claro que me enfadé! Pues considero que es peruano, pero no por tratarse de Chile, sino porque considero que quitarle el sello peruano es el perjuicio.

Me quedo en el caso del pisco, puesto que hoy lo celebramos, y no apelo a otros posibles elementos que ahora parecen ser más chilenos que peruanos. Lo que debiera alertarnos no es la naturaleza de quien pudiera reclamar ciertos productos, sino nuestra ligereza y falta de previsión. El pisco es peruano, claro que sí (y por cierto, con riesgo de sonar subjetiva, debo admitir que el chileno me parece bastante menos rico). Entonces ¿cuál es el riesgo? El riesgo está ahí siempre que no seamos capaces de anteponernos.

El pisco es peruano para todos aquellos que así lo consideremos. Es hora de dejar de notar las excelentes cosas que nos brinda nuestro país, solo cuando estamos a segundos de perderlas o, en todo caso, ser víctimas de las dudas. ¿Acaso no notamos lo que tenemos? Creo que sí. ¡Salud por eso! (con pisco peruano, desde luego).